“秋采莲实冬挖藕，荷塘诗意绕时令。”新春来临之际，王莽街道清水头村的荷塘里，村民们或铲泥、或挖藕、或拉运，田间地头一派繁忙的景象。经过九个多月的漫长生长，这些深藏泥水间的“藕宝宝”在藕农手里锨铲的磕碰声中，逐渐露出“白胖胖的身段”，为百姓的餐桌增添了新的美味。

春暖乍寒，一大早，村民雷军就装好铁锨、铲子等工具，骑着三轮车来到自家藕塘边，下车后，他戴上手套，把车上的铁锨、铲子等工具拿到地里，开始准备挖藕。雷军的藕塘有1亩多地，处在王莽千亩荷塘的中心区域，“这块地都种了十多年了，以前种过水稻、玉米，这几年一直种莲藕”，雷军说：“藕塘每年四月下种，藕种是从村民那里买的，是九孔的长白莲。”

为了能在年前把地里的藕都挖出来，雷军专门雇用了几位村民来挖藕。挖藕的主要工具是铁锨，连木把有一米五左右长，一锨下去深度十多公分，连泥带水翻起来重四五斤，莲藕离泥塘表面约二十公分左右。“第一铲下去不能太深，要不然挖断莲藕进了泥水，就卖不上价钱了”，雷军说：“挖藕得把表面的泥浆先挖开，待泥中有侧枝露出时，再顺着长势方向慢慢清理。”

记者在现场看到，翻开表面的青泥后，村民换上小铁铲开始慢慢剥离莲藕周边附着的泥巴，说话间，不时有大大小小的莲藕出土，如果有谁挖到品相好点的，大家还都要围过来评论一番。“小的好挖，如果发现多节连接的，就需要费些功夫，品相越好越好卖。”雷军说。中午时分，媳妇给雷军送来了午饭，顺便帮着清理莲藕上的青泥，经过一上午的晾晒，莲藕外皮的青泥稍微一剥就掉了，露出“白胖胖的身段”，取泥后的莲藕被整齐地摆放在堤坎上，等待着市民游客的挑选，记者询问莲藕的行情，雷军说：“按当前的价格，每斤5元，1亩地估计能出莲藕2000斤左右，能收入1万多元，比种粮食高好多。”藕塘边不时有游人询问购买，雷军每天在塘边能卖100多斤，大部分堆放在家里面，等年前拉到周边引镇、杜曲或韦曲的早市上去卖。

雷军这边挖得正酣，荷塘另一边，村民徐老三的塘坎上也是硕果累累，年近七旬的他是这一带有名的“藕把式”，种藕20多年了，不光藕种得好，还为村民提供藕种，老徐的藕塘紧挨着村道，过往行人多，最多时一天曾卖了750元钱，更称奇的是今年挖藕以来，他已卖出了十多根结婚用的“喜莲”，一根就能卖100多元钱，“咱清水头村这地方水好地壮，种出的藕细、嫩、甜、脆，就不愁卖。”老徐边挖边说，言语间充满了十足的底气。

又是一年春来到。回望王莽荷塘的四季，无论是“小荷才露尖尖角”的初夏，“映日荷花别样红”的盛夏，还是采摘莲蓬的深秋，王莽的荷塘总是充满着诗情画意。就连这风华不再的冬日，也因挖藕人的一次次弯腰与坚守而增添了无限的生机。莲藕特色产业种植只是清水头村在乡村振兴中的一个缩影。近年来，王莽街道依托当地资源优势，发展鲜桃种植、稻虾共养、观光农业等特色产业，推动了“农业+旅游”融合发展，既改善了环境，又增加了农民收入，走出了一条“生态美、产业兴、百姓富”的可持续发展之路。