在陕西省西安市长安区杜曲街道寺坡村，有一门传承了百余年的指尖绝技。村民以五谷杂粮为笔，以面粉、蜡、木料为底，在一碟一碗之间“添”出亭台楼阁、“塑”出人间百态。这便是省级非物质文化遗产——寺坡村“添碟子”，一门将农家朴素食材化为巧夺天工立体佳作的民间艺术，承载着樊川大地独特的民俗风华与生生不息的文化根脉。

　　庙会盛景五谷添碟

　　百年匠心：从应急供品到省级非遗的“添”字传奇

　　添碟子，又名“花碟”(或“添碟籽”)，是杜曲街道寺坡村独有的民间传统工艺。它的诞生，源于一段充满民间巧思的佳话。相传清光绪年间，寺坡村关帝庙正月十三祭祀的供品置办突生变故，村民赵锡恩急中生智，以萝卜、黄豆、玉米等家常食材摆制彩碟应急，意外获得全村赞誉。此后三年，他不断探索创新，将平面图案升级为分层立体造型。后经村中私塾先生赵春霖完善为三层碟供品，因比传统供品“添”层造景而得名“添碟子”，自此成为寺坡村代代相传的独特民俗技艺。

　　非遗展陈碟韵生辉

　　从最初应急的祭祀供碟，到跻身省级非遗名录的民间艺术，添碟子历经百年发展，已成为杜曲民俗文化的闪亮名片。2004年，寺坡村添碟子作品斩获陕西省民间美术观摩展二等奖；2005年被认定为“寺坡村独有的民间艺术”；2009年，“添碟子制作技艺”成功入选陕西省第二批非物质文化遗产名录，让这门深藏于杜曲乡野的手艺走出村落，享誉四方。

　　红案列碟籽塑风华

　　双型巧制：戏楼盒子与添碟子里的指尖造景

　　添碟子以“添”为核心灵魂，依形制可分为大型经典款“戏楼盒子”和小型精巧款“普通添碟子”，二者工艺同源、各有千秋，皆将五谷的质朴与艺术的精巧融合到极致，是杜曲民间艺人匠心的生动体现。

　　戏楼盒子作为添碟子最引人注目的形式，是集大成的立体佳作。制作需三位艺人分工协作，历经搭台、彩塑、扎花三大工序。它以方形木盒为底座，搭建仿清式三层阁楼，两阁一亭的结构中，飞檐、廊柱、瓦当一应俱全——那精致的房檐“瓦片”，竟是由一枚枚黑瓜子皮精心“添”制而成。阁楼中陈列着面塑彩绘的戏曲人物，三国、水浒、包公戏中的角色栩栩如生，忠奸俊丑神态各异；蜡塑的花草掩映楼阁两侧，蜡瓣透薄如真、以小米作蕊，鲜活灵动。层层造景，步步生趣，最终悬上供肉，便是一件兼具酬神寓意与观赏价值的艺术精品。

　　小型添碟子省去了搭台工序，由雕塑底座、瓷碟与蜡花三部分构成，其核心依旧是“添”的巧思。它将瓷碟直接嵌于雕塑底座之上，追求一种奇巧的视觉效果。底座嵌粘五谷杂粮成纹，碟上点缀蜡塑花枝，兼具雕塑的质感与插花的雅致。它小巧玲珑，却尽显杜曲艺人的手工匠心，是农家日常与艺术审美完美结合的精巧之作。

　　四艺成器：五谷凝萃的杜曲民俗之美

　　添碟子的精髓，在于以最朴素的食材，造就最精致的造型。其制作离不开粘、嵌、架、塑四道核心工序，每一步都考验着杜曲寺坡艺人的耐心与巧思。制作原料皆是农家常见的五谷杂粮与日常材料：黄豆、小米、瓜子、杏仁等谷物籽类，面、蜡、木料、铁丝等基础物料，搭配面粉、鸡蛋清调和的粘剂。无需名贵材料，杜曲艺人却能凭一双巧手化平凡为神奇。

　　籽粒成纹方寸藏巧

　　制作时，先以竹棍、木梁叠架出亭台楼阁的骨架；再将染色或保留原色的五谷，蘸上粘剂嵌粘于骨架各处，勾勒出雕梁画栋的细节；而后捏出面塑的人物、鸟兽虫鱼的雏形，经刻绘、风干、彩绘、上光，让造型鲜活传神；最后辅以蜡塑花枝点缀。一件色彩鲜艳、布局错落的添碟子作品，往往需要经过数天甚至十数天的昼夜打磨方能诞生。

　　而贯穿始终的“添”，正是这门工艺的灵魂：微观上，是五谷粘成荷花、梅花等花型图案的精致装饰；宏观上，是碟子层层添叠、楼台步步加高的造景巧思。一个“添”字，囊括了杜曲艺人手工的精巧与想象的奇特，也让添碟子带着浓郁的、素净质朴的农家趣味，成为杜曲民俗中最具烟火气的艺术表达。

　　薪火相传：让杜曲非遗在当代“活”起来

　　添碟子不仅是一门工艺，更是杜曲街道寺坡村的文化根脉。它承载着杜曲群众对忠义、仁勇精神的崇尚，也寄托着劳动人民对美好生活的向往。从民国时期的“五福择寿”“唐僧取经”，到建国后的“鹿鹤同春”“兄妹开荒”，添碟子的创作内容随时代更新，始终与杜曲群众的生活与心愿同频共振。每年正月十三，寺坡村关帝庙会上的添碟子展出，都是当地重要的民俗盛事，四邻八乡的游人云集于此，赏五谷艺术，品杜曲民俗风情，让百年庙会从单一的祭祀活动，演变为集观赏、娱乐于一体的文化盛会。

　　飞檐叠瓦五谷筑阁

　　如今，陈寅汉、赵德民、董红利等区级非遗传承人依旧坚守在杜曲寺坡村，守护着这份民间匠心。他们分工协作、悉心传授技艺，既严格保留着添碟子的传统工艺，也不断尝试创新升级，为作品“加芯子”、优化造型，让这门老手艺更具时代美感。

　　非遗传承，步履不停。近年来，杜曲街道始终重视本土非遗文化的保护与传承，持续挖掘添碟子的文化价值，通过村史馆展示、非遗宣讲、研学体验等多种形式，让更多人了解这门杜曲本土手艺。一碗五谷，一份匠心。添碟子不仅是农耕文明的优秀成果，更是杜曲街道珍贵的文化财富。未来，杜曲街道将继续守护这份非遗匠心，让添碟子在薪火相传中不断焕新，让这份藏在五谷里的民间智慧，成为杜曲文化发展中一抹亮丽的色彩。

编辑:长安融媒