当麦粉的香气在空气中弥漫，当灵巧的手指在面团间翻飞，一场关于味觉、技艺与文化传承的对话，正在鸣犊街道的活动场馆里悄然展开。自1月16日开始，一场系统的花花馍制作技艺培训活动在这里举行，吸引了广大村民的热情参与。本次培训从选粉和面、果蔬取色，到捏塑造型、蒸制出品，进行全流程的沉浸式教学。这不仅是一场手工艺的传授，更是一次传统智慧与现代生活、乡土文化与青春力量的深刻交融。

吊钟沟花花馍

从历史深处走来的非遗记忆

吊钟沟花花馍，这道源自长安区鸣犊街道吊钟沟村的传统面点，兴于清末，盛于上世纪四十年代，至今仍为该村的特色产业。它以白鹿塬、少陵塬和八里塬优质小麦面粉为原料，辅以少陵塬东畔深井富含矿物质的水源，采用传统原汁“酵面蛋”发酵工艺，经手工揉制、塑形、蒸制而成。

不同于普通面食，花花馍不仅是食物，更是一种承载着乡土记忆与文化符号的艺术品。它造型多样，色彩丰富，不含任何添加剂，馍色洁白如玉，口感绵软香甜，既是节庆餐桌上的亮点，也是馈赠亲友的佳品，堪称老少皆宜的绿色健康食品。

传统碱面与现代工艺的味觉对话

一场守正创新的培训探索

本次培训的初衷，不仅在于传承古老的碱面手工技艺，更旨在探索传统与创新结合的无限可能。通过引入现代面点的部分工艺理念与审美视角，试图为这门古老手艺注入时代的新鲜血液，让它更加贴近现代人的生活方式与审美需求。

通过这样的尝试，让花花馍不仅“活”在记忆里，更能“火”在餐桌上。扩大非遗传承队伍，不能只靠情怀，更要靠创新。只有让传统技艺与时代需求同频共振，传承之路才能越走越宽。学员们不仅学习了传统花馍的造型技法，也接触了现代食品造型的美学原理，体验了一场跨越时空的技艺对话。

青年人才与非遗文化的双向奔赴

从参与者到引领者的蜕变与呼唤

从家传技艺到非遗推广，从传统缄面手工到现代面点工艺，从指尖花馍到乡邻共富，查源的成长轨迹，正是鸣犊街道青年人才投身非遗传承的生动缩影。

“一开始只是觉得有趣，后来渐渐变成了一种责任。”查源分享道，“看到自己做的花花馍被大家喜欢，听到外地朋友通过我的介绍了解了长安的非遗鸣犊花花馍，那种成就感无可替代。青年人的参与，能给传统文化带来全新的视角与活力。”

如今，查源正式向街道的新一批青年人才发出倡议：希望更多有热情、有想法的年轻人加入进来，共同成为非遗技艺的“学习者”、文化故事的“讲述者”、鸣犊形象的“推广者”，以青春之力，守护文化根脉，坚定文化自信，为鸣犊街道的非遗传承与乡村振兴贡献智慧与力量。

花花馍造型寓意

       方寸之间见乾坤，一馍一型总关情

福虎造型勇猛，虎虎生风。寓意健康强壮，勇往直前。

锦鲤造型灵动，栩栩如生。寓意年年有余，富贵吉祥。

葫芦造型饱满，圆润灵巧。承载健康长寿、福禄双全的祝福。

孔雀造型华丽，绚丽多彩。象征吉祥富贵、前程似锦。

醒狮造型威武，气势雄浑。寓意纳福迎祥，生机勃勃。

造型刚柔并济，承载了生命诞生之初最纯粹的爱与期望，是专为新生儿准备的生命礼赞。

文定厥祥 白首之约

造型喜庆而绚烂，完整勾勒出对爱情从盟誓到坚守、直至白首不离的庄严承诺与浪漫想象。

福寿安康 九如之颂

造型直观而温情，表达对长者德泽广被、福寿绵长如天地永恒的至高敬意与无尽颂扬。

从指尖技艺到心头记忆，从文化传承到生活增收，鸣犊的非遗之花，正在新时代的土壤中绽放新的光彩。下一步，鸣犊街道将坚持文脉传承与人才培养并重，让传统文化成为乡村振兴的软实力，共同绘就产业兴旺、文化繁荣的动人画卷。