从鲜鸡蛋的“变形记”到智慧方舱里的“黑牡丹”与“粉贵妃”，《你不知道的长安》已陪伴观众走过四期精彩旅程。今天，我们将镜头对准砲里街道的绿禾农场，去闻一闻石磨间溢出的浓郁油香，看一看一座普通农场如何蹚出“农业+加工+旅游”融合发展的新路子。

暮春初夏，走进砲里街道绿禾农场，满眼绿意扑面而来。门前连片的菜籽地长势喜人，层层绿意勾勒出田园美景，成为游客打卡拍照的热门点位；农场加工车间里，传统石磨缓缓运转，麦香醇厚绵长，物理压榨的菜籽油香气四溢，透明化的加工流程，让游客直观感受农产品从田间到成品的蜕变。

近年来，绿禾农场打破传统农业单一种植模式，创新探索“农业种植+精深加工+休闲旅游”一体化发展路径，以老工艺坚守品质初心，以新标准筑牢安全防线，以沉浸式体验激活农文旅融合活力，成为砲里街道特色乡村产业发展的鲜活样板。

绿禾农场扎根砲里街道优质农业产区，依托家门口的良田，主打原生态菜籽油和传统石磨面粉两大核心产品，深耕绿色农业赛道，走出了一条特色化、品质化发展之路。在菜籽油生产上，农场始终坚持“老工艺、新标准”的核心理念，沿用民间传承的物理冷榨工艺，不经过化学浸出、高温精炼，最大程度保留菜籽中的维生素、植物甾醇等营养成分，还原菜籽油独有的醇厚浓香。同时，农场摒弃传统农业的粗放管理模式，建立全程可追溯体系，从菜籽选种、田间管护、有机施肥，到收割晾晒、压榨加工、成品检验，每一个环节都有详细记录，每一瓶菜籽油都附带专属溯源码，消费者扫码即可查看全流程信息，彻底打通从田间到舌尖的安全通道，让每一份产品都经得起市场检验。

绿禾农场负责人李斌强：我们这个菜籽油是纯物理压榨熟榨工艺，油菜籽前期通过严格筛选，筛选完后通过炒锅进行炒制，炒制完再通过榨油机进行物理压榨，油菜籽里有油脂，通过物理方式挤压出来，再进行过滤，最后倒入储油罐进行沉淀，沉淀周期20天才能达到销售状态。

作为农场另一张“金字招牌”，绿禾农场的石磨面粉凭借天然、健康的品质，收获了大批回头客。与现代工业面粉不同，农场选用本地自产的优质冬小麦，坚守传统低速石磨工艺，研磨过程温度低、转速慢，不会破坏小麦中的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素等天然营养物质，全程不添加增白剂、增筋剂、防腐剂等任何化学添加剂，最大程度保留小麦的原汁原味。这款石磨面粉麦香浓郁、口感筋道，做出来的馒头暄软香甜，面条爽滑筋道，饺子皮久煮不破，完美还原了农村家常面食的地道风味，精准契合当下消费者对绿色、健康、原生态食材的高品质需求，成为市民餐桌的优选食材。

绿禾农场负责人李斌强：这边是石磨面粉的生产区，我们家的面粉都是通过低温慢磨的方式慢慢研磨出来的，这样可以最大程度的保留小麦里的营养成分。我们没有提取麦芯和麦芽，让所有的消费者都能吃到麦香味儿浓郁、零添加、零勾兑的好面粉。

为了让消费者看得见、信得过，绿禾农场打造全透明加工体验场景，将加工车间向游客全面开放。闲暇时节，不少市民带着家人孩子专程前来，漫步菜籽田间，打卡田园风光，感受乡村慢生活；走进加工区，近距离观看小麦清洗、研磨、筛粉，菜籽筛选、炒制、压榨的全过程，亲手触摸石磨纹理，体验传统农耕加工的魅力。很多游客在体验后，都会现场选购菜籽油和石磨面粉，把这份纯天然的农场美味带回家。这种“观光体验+现场直销”的模式，打破了农产品销售的传统壁垒，既让游客收获了沉浸式农耕体验，又实现了农产品就地增值，让农业生产与旅游消费实现了无缝衔接、双向赋能。

绿禾农场负责人李斌强：油菜种植区今年种了不到百余亩的油菜，但是不够我们自己生产用，我们通过托管化种植和订单式收购方式，向周边群众签订了小麦和油菜籽各200亩地的收购合同，可以解决农产品销售难的问题。等今年油菜收割完以后，我们计划把这一片儿全部种成油葵，打造百亩花海，利用农旅结合的方式，借助互联网力量，让同城的游客到咱这儿来进行参观游玩。

农场自创建以来，始终坚守初心，摒弃各类添加剂与工业加工，坚决远离“科技与狠活”，用心打造原生态健康食材，让大众吃得安心、吃得舒心。农场目前主营鲜榨菜籽油、传统石磨面粉等产品，醇香地道、营养纯正，同时售卖散养绿壳鸡蛋、土鸡蛋、鹅蛋等优质禽蛋，天然无添加，品质有保障。未来农场还将陆续推出石磨手工馒头、红薯粉条、油菜籽发酵肥等特色产品，丰富绿色农产品品类。同时采用线上线下同步销售模式，选购便捷、配送省心。以匠心守本心，以原生态好食材，守护千家万户餐桌健康。

从单打独斗的种植户，到农旅融合的示范农场，绿禾农场的转型升级，离不开砲里街道对乡村特色产业的大力扶持。近年来，砲里街道立足台塬生态资源优势，紧扣乡村振兴战略部署，大力推动农业产业延链、补链、强链，鼓励辖区农业经营主体突破传统种植局限，探索“农业+”多元融合发展模式，重点培育集种植、加工、观光、体验于一体的新型农业经营主体，着力打造有特色、有品质、有效益的乡村产业品牌，带动村民增收、乡村增效。

砲里街办副主任张伟峰：绿禾农场采取农业+加工+旅游模式，是砲里街道推动农文旅融合发展的一个成功缩影。我们一直鼓励辖区农业主体依托本土良田和生态优势，把单一的农业种植，向农产品深加工，乡村休闲旅游去延伸。下一步，砲里街道会继续加大扶持力度，完善农场周边配套设施，总结推广这种融合发展模式，打造更多像绿禾这样的农旅示范点，让砲里的乡村更有魅力，更具活力。

绿禾农场在砲里街道的乡村沃土上，绘就了一幅产业兴旺、生态宜居、百姓增收的乡村振兴新画卷，为长安区乡村产业高质量发展提供了可借鉴、可复制的实践经验。未来，随着农文旅融合持续深化，砲里街道将不断拓展体验业态，提升产品品质，让更多市民走进乡村、感受农耕、乐享自然，让特色农业产业持续释放活力，助力乡村振兴走深走实。